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Torta Brownie
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
45 minutos |
Rendimento:
10 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MASSA
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 80 g de nozes picadas
- 3 ovos
- doce de leite
- MERENGUE
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar cristal
- 1 colher (café) de glucose
- 100 ml de água
- GANACHE
- 50 g de chocolate meio amargo
- 30 g de nata
- 30 ml de leite
- 10 g de manteiga
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PREPARO
MASSA
- Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria.
- Retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar.
- Reserve.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior.
- Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados.
- Por último, adicione as nozes.
- Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel-manteiga.
- Unte e enfarinhe as laterais da fôrma.
- Coloque a massa e leve ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min.
- Desenforme e deixe esfriar.
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| MERENGUE |
- Na batedeira, bata as claras em neve.
- Reserve.
- Com o açúcar, a glucose e a água faça uma calda em ponto de fio.
- Acrescente às claras em neve, batendo até formar picos. Reserve.
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| GANACHE |
- Para a ganache, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogênio.
- Para a montagem, cubra o brownie com o doce de leite e o merengue, decore com riscos do ganache e salpique com nozes picadas.
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