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Torta de Coco
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
2 Horas
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Rendimento:
8 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MASSA
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2/3 de xícara de manteiga gelada
- 1/4 de xícara de água morna
- RECHEIO
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 4 gemas
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de coco ralado
- MERENGUE
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- pitada de sal
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PREPARO
MASSA
- Prepare a massa colocando em um processador a farinha, açúcar e sal.
- Pulse por 30 segundos e adicione a manteiga que deve estar bem gelada.
- Pulse novamente até obter textura de areia grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, o suficiente para ligar a massa.
- Leve a massa à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira de 22 cm.
- Faça alguns furos no fundo com a ajuda de um garfo e leve a massa ao congelador por 1 hora.
- Pré aqueça o forno em médio e asse a massa por cerca de 15 minutos ou até que fique levemente dourada.
- Reserve.
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| RECHEIO |
- Prepare o recheio dissolvendo o amido no leite.
- Coloque em uma panela e acrescente o açúcar e o leite de coco.
- Leve ao fogo em cozinhe em fogo baixo até ferver.
- Ferva por 1 minuto, retire do fogo e adicione as gemas e o coco ralado. Leve ao fogo novamente e ferva por mais 30 segundos.
- Retire do fogo e adicione a manteiga. Misture e despeje sobre a massa pré assada.
- Cubra com o merengue e leve ao forno novamente para dourar.
- Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
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| COBERTURA |
- Prepare o merengue batendo as claras em uma batedeira com o sal.
- Assim que estiverem espumosas adicione o açúcar aos poucos.
- Reserve.
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