800g filé (alcatra) cortados grossos, em temperatura de geladeira
2 cebolas grandes, picadas em "gomos" não muito finos
tempero (TIPO) grill para a carne
1 1/2 creme de leite fresco
2 1/2 colheres de manteiga
tempero pronto a gosto
PREPARO CARNE
Temperar a carne com o grill 10 minutos antes do início da fritura, não economizar no grill.
Fritar os bifes na manteiga, quando a carne estiver quase pronta, regar com pouca água para ajudar a cozinhar o interior também, o interior do filé não deve ficar cru, e sim, ao ponto, guardá-los a parte em lugar aquecido.
Na panela "suja", colocar 1/2 colher de manteiga e fritar toda a cebola até começar a ficar transparente.
Colocar o creme de leite com soro até dissolver a "sujeirinha" do fundo da panela.
Quando começar a fervura, desligar.
Servir o filé e o molho separados com arroz branco.
