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Fondue de Carne
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Dificuldade:
Fácil |
Tempo de Preparo:
40 minutos |
Rendimento:
Não informado |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MOLHO
MOSTARDA
- Sal a gosto
- 2 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- MOLHO
DE QUEIJO E
CEBOLA
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1/2 cebola
- 6 colheres de sopa de maionese
- MOLHO
ROSÉ
- 4 colheres de sopa de catchup
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- Sal a gosto
- MOLHO
DEALCAPARRAS
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de alcaparras picadas
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de cebola picada
- MOLHO
TARTÁRO
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de conhaque
- 1 colher de sopa de pickles picado fino
- 1/2 pepino em conserva picado fino
- 1/2 colher de sopa de salsa picada fina
- Suco de limão a gosto
- PARA AS CARNES
- 300g de filé mignon
- 300g peito de frango
- 300g lombo de porco
- 25 ml de Kirsch (aguardente de cereja)
- sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto
- 1l de óleo de canola
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PREPARO
Molho de Mostarda
- Bata todos os ingredientes até obter um creme.
- Outra opção de molho é o
Molho de Mel com Mostarda
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| Molho de Queijo e Cebola |
- Descasque a cebola.
- Corte em pedaços médios.
- Coloque a cebola e queijo ralado no liquidificador.
- Bata por 1 minuto.
- Acrescente a maionese e bata por mais 30 segundos até que obter um creme homogêneo.
- Outra opção é o Molho de Alho
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| Molho Rosé |
- Coloque o catchup, o leite, o creme de leite o queijo a maionese e o sal em
uma panela e mexa vigorosamente para não encaroçar.
- Deixe cerca de 5 min no fogo baixo para cozinhar a maionese.
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| Molho de Alcaparras |
- Misture tudo e sirva gelado.
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| Molho Tártaro |
- Em uma tigela, misture a maionese com os demais ingredientes.
- Junte o suco de limão aos poucos, o suficiente para obter uma mistura com consistência um pouco mais cremosa que a da maionese.
- Deixe o molho descansar em temperatura ambiente antes de servir.
- Outra variação do Molho Tártaro
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| Carnes |
- CARNES
- Com uma faca afiada, corte as carnes em tiras e as tiras em cubos de 2 cm.
- Coloque os cubos de cada carne em um em recipiente.
- Junte o um pouco de Kirsch em cada carne, o sal e a pimenta-do-reino e tempero a gosto, misture.
- Reserve.
- Coloque o óleo na panela própria para fondue e leve ao fogo alto para aquecer.
- Quando estiver quente, acenda a chama do réchaud, conforme as instruções do produto.
- Retire a panela de fondue do fogão e coloque sobre o réchaud com a chama acesa.
- Espete os cubos com um espetinho para fondue.
- Mergulhe a carne na panela com o óleo quente e deixe fritar até dourar.
- Passe a carne frita nos molhos.
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