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Lombo Recheado
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
1 Hora |
Rendimento:
8 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- LOMBO
- 1 kg de lombo de porco em manta
- 4 folhas de couve manteiga picadas finamente
- 300 gr de lingüiça calabresa fresca
- 200 gr de queijo coalho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- barbante
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PREPARO
Lombo
- Lombo inteiro como uma "manta", com aproximadamente 1 dedo de espessura.
- Tempere com o sal e a pimenta a gosto e reserve.
- Pique a calabresa fresca, eliminando a capa e reserve.
- Na frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho coloque a couve picada, sempre mexendo e ajustanto o sal por 2 minutos. Reserve.
- Monte: na "manta" de lombo, espalhe pirmeiro a calabresa picada, depois a couve já passada na frigideira e por último o queijo coalho.
- Enrole como um rocambole, sempre apertado com muito cuidado para que não rasgue.
- Amarre com o barbante de uso culinário e cubra com o papel alumínio, com a parte brilhante virada para o alimento.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 1 hora.
- Tire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.
- Retire do forno, corte o barbante e sirva fatiado.
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