1 rolo de massa para pastel (com, no máximo, 20 cm de
largura) cortado com a faca ou a carretilha em quadrados de
16 cm x 16 cm ou uma massa redonda com 10 cm x 12 cm de
diâmetro
Óleo para fritar (3/4 da capacidade da frigideira ou
faltando um dedo para completar)
Para as bananas carameladas:
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado (se
necessário, acrescente mais suco)
1 aniz estrelado
3 bananas prata (ou nanica, ou ouro) cortadas em rodelas
de 1 cm (mais ou menos)
Para a montagem:
Cestinhas de massa de pastel já fritas
Sorvete de creme (ou o sabor da sua preferência)
2 bolas de sorvete para cada cestinha
Bananas carameladas
PREPARO CESTINHA
Para as cestinhas:
Numa frigideira média com 5 cm de altura, aqueça o óleo a uma
temperatura baixa (150 C).
Se a temperatura do óleo subir demias,
deixe o óleo frio ao lado para colocar as colheradas e manter a
temperatura ideal para fritar a massa.
Coloque o quadrado de massa no centro da frigideira com óleo e
firme o centro da massa com um bastão de madeira de cabo alto (30
cm).
Deixe fritar. Quando começar a endurecer, vire-o para fritar do
outro lado.
Reserve as cestinhas.
Obs: A temperatura do óleo não deve estar muito alta por que a
massa estufa e não dá forma.
Para as bananas carameladas:
Numa panela, derreta o açúcar.
Quando ficar na cor caramelo
claro, acrescente, aos poucos, o suco de abacaxi e o aniz.
Mexa
até dissolver.
Junte as bananas e deixe por 4 min.
Desligue o fogo.
Para a montagem:
Coloque sobre cada cestinha 2 bolas de sorvete de creme, a calda
e as bananas
Polvilhe canela em pó ou chocolate em pó, castanhas e amendoas picadinhas.
