1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
3 colheres (sopa) de água quente (para dissolver a gelatina)
1 xícara (chá) de adoçante granular (forno e fogão)
Morango com geléia de pimentão
300g de morangos
1 xícara (chá) de geléia de pimentão
Rolinhos de Alface com Peito de Peru
1 pé de alface lisa
150g de peito de peru (ou kani-
kama)
Molho vinagrete
1 tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de pimentão cortado em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de vinagre - Suco de 1/2 limão
1 pitada de adoçante
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (café) de glutamato monossódico
Geléia de pimenta
2kg de maçãs vermelhas Fuji
6 unidades de pimenta dedo de moça
1/2 litro de água - 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) gelatina incolor em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina
2 xícaras (chá) de adoçante granular
PREPARO CANAPÉS
Geléia de pimentão
Lave os pimentões e as pimentas, tire as sementes, corte em pedaços e bata no liqüidificador com a água.
Leve ao fogo, junte a gelatina dissolvida e deixe apurar.
Mexa até dar o ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela.
Por último, acrescente o adoçante e misture bem.
Morango com geléia de pimentão
Lave bem os morangos, corte a parte superior e cave cada um com uma colher de café ou um boleador.
Recheie com a geléia de pimentão e enfeite com folhas de dill (endro, que é uma planta da Ásia, conhecida no brasil por aneto.
É encontrado fresco, em ramos e até mesmo em grãos ou moídos).
Rolinhos de alface com peito de peru
Lave bem as folhas de alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em 1/2 fatia de peru.
Prenda com um palito.
Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.
Molho vinagrete
Numa vasilha, coloque o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha e o pimentão.
Tempere com o vinagre, o suco de limão, o adoçante, o sal, a pimenta do reino e o glutamato monossódico.
Misture bem e coloque sobre os rolinhos.
Geléia de pimenta
Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas.
Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar (na pressão) por 30 minutos.
Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos.
Passe por uma peneira e reserve.
Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao fogo, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora.
Corte 2 pimentas bem fininhas e misture a geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último coloque o adoçante.
