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Lasanha de Camarão
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
2 horas |
Rendimento:
14 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MASSA
- 500 g de massa fresca para lasanha
- RECHEIO
- 500 g de camarão sem casca
- 1 kg e meio de tomates maduros
- 2 cebolas batidas
- 2 l de leite
- 1 folha de louro
- 200 g de mussarela fatiada
- Parmesão ralado
- Azeite extra virgem
- Manteiga
- Sal
- Alho espremido
- Pimenta do reino
- Pimenta calabresa
- Farinha de trigo
- Noz moscada
MOLHO
- 100 g de manteiga
- 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 l de leite aquecido
- 10 g de noz moscada ralada
- 1 catupiry
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PREPARO
MASSA
- Abra as massas
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| MOLHO |
- Com antecedência, temperar os camarões com sal, alho espremido e pimenta-do-reino.
- Dourar no azeite quente e misturá-los ao molho de tomate.
- MOLHO VERMELHO
- Cortar os tomates (sem pele e com sementes) em cubos.
- Dourar no azeite a cebola batida e 4 dentes de alho.
- Juntar os tomates.
- Deixar cozinhar em fogo brando.
- Temperar com sal, louro e pimenta-do-reino ou pimenta calabresa.
- Deixar "apurar" e reservar.
- MOLHO BRANCO
- Dourar a farinha de trigo na manteiga (roux claro).
- Juntar lentamente o leite quente e misturar com o fouet.
- Acrescentar lentamente o catupiry, mexendo sempre.
- Temperar com sal, noz moscada e pimenta-do-reino moída na hora.
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| MONTAGEM |
- Untar um pirex com manteiga e colocar uma camada de lasanha.
- Sobre a massa uma camada de molho de camarão.
- Cobrir com molho branco e mozzarella.
- Outra camada de massa.
- Repetir as camadas e terminar com molho branco.
- Salpicar com parmesão.
- Levar para gratinar em forno
- Pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.
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