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Nhoque com Iogurte
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
40 minutos |
Rendimento:
8 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MASSA
- 1 xícara e 1/4 de chá de água
- 2 batatas cozidas e espremidas
- 3 colheres e 1/2 de sopa de manteiga ou margarina amolecida
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina amolecida
- 1 tablete de caldo de galinha
- 200 ml de iogurte natural
- azeite para cozinhar
- MOLHO
- 500 g de carne moída
- 3 tomates sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate (extrato de tomate)
- 1 cebola picada
- Sal, alho e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado tipo palito
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PREPARO
MASSA
- Em uma panela, coloque a água, espere apresentar fervura, acrescente a batata, a manteiga (3 colheres e 1/2), o caldo de galinha e o sal.
- Mexa até dissolver tudo.
- Acrescente o iogurte natural e aguarde abrir fervura.
- Coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexa bem até obter uma massa lisa, macia e que solte da panela.
- Tire a panela do fogo, acrescente a manteiga (1 colher de sobremesa), espere alguns segundos e acrescente o ovo ligeiramente batido.
- Mexa a massa novamente.
- Coloque a massa sobre uma bancada, espalhe-a e deixe amornar.
- Sove-a.
- Abra porções da massa no formato de cordões e corte-os como nhoque.
- Cozinhe-os em água fervendo, com sal e um fio de azeite.
- Assim que o nhoque começar a subir, retire-os da panela, escorra-os e lave-os em água corrente.
- Reserve.
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| MOLHO |
- Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e alho.
- Numa panela, coloque 1 colher de azeite, acrescente a carne temperada.
- Refogue a carne e coloque a cebola.
- Quando a cebola refogar, acrescente o molho de tomate com a polpa.
- Deixe ferver e está pronto.
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| MONTAGEM |
- Em um refratário, coloque metade do nhoque e acrescente metade do molho.
- Cubra com a outra metade do nhoque e coloque o restante do molho.
- Polvilhe queijo parmesão em palitos.
- Bom apetite.
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