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Peru com Farofa de Banana de Natal
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
40 minutos |
Rendimento:
Não Informado |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- PERU
- 3 kg de peru
sal a gosto
- 1 cebola ralada
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 copo de água
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cacho de uva Itália para decorar
- FAROFA
- 1/2 xícara de chá de bacon picado
- 1/2 xícara de chá de lingüiça calabresa defumada picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de cebola ralada
- 2 dentes de alho amassado
- 4 bananas nanicas em cubos
- 1 banana nanica em redelas
- 4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua grossa
- Sal a gosto
- 2 ovos cozidos em cubos pequenos
- cheiro-verde picado à gosto
- 100g de abacaxi em calda em cubos pequenos
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PREPARO
PERU
- Ponha o peru em uma forma grande e tempere com o sal, a cebola, a pimenta-do-reino, o alho a páprica, a água e o vinho.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 6 horas.
- Passe a margarina no frango todo, coloque a farofa dentro do frango, cubra com o papel alumínio e leve para assar no forno a (180ºC) por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
- Decore a gosto com as uvas.
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| FAROFA |
- Em uma frigideira, refogue bacon e lingüiça em azeite e manteiga.
- Junte cebola e alho.
- Quando a cebola murchar, coloque a banana e esquente, mexendo delicadamente, tomando cuidado para não quebrar as bananas.
- Em seguida coloque a farinha, mexa até dourar, sempre com cuidado.
- Desligue o fogo e junte sal, ovo, cheiro-verde e o abacaxi.
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