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Peru Recheado com Farofa de Damasco de Natal
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Dificuldade:
Facil |
Tempo de Preparo:
45 minutos |
Rendimento:
15 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- PERU
- 5 dentes de alho amassados
- 2 cebolas raladas
- 750 ml de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 peru
- 4 colheres de sopa de margarina
- FAROFA
- 2 xícaras de chá de margarina
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 1/2 xícara de chá de damasco picado
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
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PREPARO
PERU
- Junte em um refratario, o alho, a cebola, o vinho, o louro, a pimenta-do-reino, e o sal, e esfregue este tempero dentro e fora do peru.
- Deixe marinar de um dia para o outro, e reserve.
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| FAROFA |
- Coloque a margarina em uma panela e refogue o alho e a cebola.
- Junte a farinha de mandioca, as nozes, o damasco, o cheiro verde, o sal e misture bem até que obtenha uma farofa úmida.
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| MONTAGEM |
- Recheie o peru com a farofa.
- Coloque em uma assadeira, passe a margarina em todo o peru e cubra com o papel alumínio.
- Leve para assar no forno médio
(180 ºC) preaquecido por cerca de 2 horas.
- Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até que esteja dourado.
- Regue de vez em quando com o molho que se formou na assadeira.
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