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Receita de Colomba de Páscoa
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
2 Horas |
Rendimento:
6 Porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- COLOMBA
- MASSA -
1ª etapa
- 600g de farinha de trigo
- 300g de fermento biológico fresco
- 600ml de água
- MASSA -
2ª etapa
- 3,4kg de farinha de trigo
- 1,4l de água
- 600g de margarina
- 80g de sal
- 80g de açúcar
- 150g de purê de cebola
- 150g de purê de alho
- 20 gemas
- RECHEIO
- 600g de presunto picado em cubos
- 600g de queijo provolone picado em cubos
- 600g de azeitona preta picada
- 600g de cebola picada
- 600g de salsa e cebolinha
- 30g de pimenta calabresa
- COBERTURA
- 50g de salsa e cebolinha
- 600g de queijo prato em fatias para decorar
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PREPARO
COLOMBA
- Massa - 1ª etapa:
- Em batedeira, faça uma esponja com o fermento, água e farinha de trigo.
- Cobrir com plástico e deixar descansar por 30 minutos.
- Massa - 2ª etapa:
- Coloque sobre a esponja e os demais ingredientes, com exceção da água.
- Misture por 1 minuto, em 1º velocidade.
- Passe para a 2º velocidade e bata até atingir ponto de véu. Acrescentar o recheio e misturar.
- Dividir a massa em porções de 250g e 150g.
- Colocar a massa em formas de colomba. Decorar com fatias de queijo prato, salsa e cebolinha picadas.
- Deixar crescer po uma hora.
- Leve ao forno em temperatura de 150ºC por aproximadamente 20 minutos.
- echeio:
- Cortar em cubos o presunto, o queijo provolone, a cebola e as azeitonas.
- Picar a salsa e a cebolinha.
- Misturar todos os ingredientes e temperar com pimenta calabresa.
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