Raspe a barra de chocolate meio amargo com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto.
À parte, coloque a água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça.
Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque i recipiente de vidro com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
Despeje-a em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula, misture até que o chocolate esfrie.
Proceda da mesma forma com o chocolate branco.
Com o auxílio de uma colher, coloque um pouco de chocolate meio amargo na fôrma para ovos, formando faixas, e leve para gelar por 10 minutos com a fôrma apoiada em superfície lisa.
Retire da geladeira, faça outra camada mais grossa somente com o chocolate branco, preenchendo os espaços.
Leve novamente à geladeira por 10 minutos.
Repita a operação pela terceira vez com o chocolate branco.
Você pode colocar o chocolate branco e o preto na mesmsa forma 1 colher de sopa bem cheia de cada chocolate e girare forma até completar com chocolate uma camada bem fina.
Coloque na geladeira até secar e repira o procedimento mais uma vez.
Desenforme o ovo quando a forma estiver opaca e deixe descansar por 6 horas em temperatura ambiente antes de embrulhár.
