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Filé de Tilápia Grelhado com Majericão
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Dificuldade:
Fácil |
Tempo de Preparo:
1 hora e 40 min |
Rendimento:
6 Porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MANTEIGA DE MANGERICÃO
- 1 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco (não aperte as folhas)
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão siciliano
- Sal
- TILÁPIA
- Pimenta a gosto
- 6 filés de tilápia
- azeite a gosoto
- BATATAS GRATINADAS
- claras de ovos
sal e pimenta do reino moída na hora
- 3 batatas próprias para assar
- 1 1/4 de xícara de parmesão ralado
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PREPARO
FILÉ
- Manteiga de Mangericão
- Junte o manjericão e a cebolinha em um processador ou no liquidificador e bata.
- Coloque a manteiga, 2 colheres de sopa de cada vez.
- Bata até obter um creme, homogeneo.
- Passe o creme para um recipiente e adicione a casca de limão.
- Tempere com sal, a gosto, misturando bem.
- Acrescente pimenta do reino moída na hora.
- A parte, pincele os filés de peixe com azeite e tempere com sal e pimenta coloque na frigideira aquecida.
- Filé
- Grelhe até que o centro fique opaco, 4 minutos de cada lado, ou conforme o seu gosto.
- Transfira os filés para os pratos e imediatamente coloque a manteiga de manjericão por cima.
- Sirva.
- BATATAS
- Pré-aqueça o forno a 220ºC.
- Bata as claras com 1 colher de chá de sal até que fiquem parecendo uma espuma.
- Corte as batatas em palitos grossos.
- Coloque as batatas nas claras e mexa bem para cobrir bem.
- Retire cada palito das claras e sacuda para retirar o excesso.
- Salpique o parmesão nas batatas (não retire o excesso).
- Coloque os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse, até que estejam macias e douradas.
- Cerca de 30 minutos.
- Sirva com a Tilapia.
- Tempere com sal e pimenta antes de servir.
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