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Salmão com Crosta de Pistache e Purê de Mandioquinha
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
1 hora |
Rendimento:
4 Porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- SALMÃO ASSADO
- 4 postas de salmão
- sal
- pimenta
- 2 limões
- 8 colheres de sobremesa de azeite
- Pistache moido
- PURÊ
- 800 g de mandioquinha
- 2 colheres de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- 1 copo de leite
- 1/2 copo de requeijão
- Cheiro verde a gosto
- Parmesão ralado a gosto
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PREPARO
SALMÃO
- Tempere as postas com sal e pimenta moída.
- Regue com o sumo dos limões.
- Deixe marinar.
- Coloque as postas de salmão em uma forma.
- Regue com o azeite.
- Por cima do salmão colocar o pistache moido, cubra com papel aluminio.
- Leve ao forno previamente aquecido (200ºC) durante 20 minutos.
- Retirar o papel aluminio e deixar dourar levemente.
- PURÊ DE MANDIOQUINHA
- Cozinhe a mandioquinha sem a casca na água até que fique macia.
passe pelo espremedor de batatas.
- Em uma panela coloque a margarina, o alho, a cebola e refogue.
- Junte a mandioquinha, e devagar vá adicionando o leite.
- Quando estiver quase pronto acrescente o requeijão o cheiro
verde e o parmesão ralado.
- Sirva junto com o salmão.
- Decore com redução de vinho do porto.
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