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Molho de Tomate
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Dificuldade:
Fácil |
Tempo de Preparo:
45 minutos |
Rendimento:
5 Porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- MOLHO
- 1 1/2kg tomate san marzano (tipo italiano)
- 200ml de azeite extra virgem
- 5 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- manjericão fresco
- 50g de anchovas (aliche)
- 150g azeitonas pretas portuguesas
- 150g de queijo pecorino
- sal
- açúcar
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PREPARO
MOLHO
- Tirar as peles e as sementes das tomates e cortá-las em cubos grandes.
- Picar os dentes de alho.
- Cortar as cebolas em cubos pequenos. Desencaroçar as azeitonas e cortá-las em fatias.
- Ralar o queijo pecorino.
- Levar o azeite com o alho em uma frigideira, quando o alho aromatizar acrescentar a cebola, deixar dourar e acrescentar as anchovas e as azeitonas.
- Na sequência, adicionar as tomates e cozinhar por alguns minutos.
- Acertar o sal e o açúcar (pela acidez), desligar o fogo e acrescentar o pecorino.
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