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Salada de Abacate com Camarão
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Dificuldade:
Médio |
Tempo de Preparo:
45 minutos |
Rendimento:
2 porções |
Calorias:
Não informado |
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INGREDIENTES |
- SALADA
- 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
- 2 colheres sopa de cebola roxa picada
- 1/2 maçã verde
- 6 ovos de codorna, cozidos
- 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
- Alface, para dois pratos
- 8 camarões grandes, cozidos e descascados
- 1 colher sopa de suco de limão
- sal e pimenta a gosto
- MOLHO HOLANDÊS
- 1 gema de ovo
- 50 grs manteiga sem sal
- 1 colher sopa limão
- 1/2 colher chá sal
1 pitada de
- pimenta-do-reino preta
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PREPARO
SALADA
- Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
- Adicione os ovos de codorna em metades.
- Tempere com sal e pimenta.
- Mexa delicadamente.
- Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
- Encha cada uma das concavidades com a mistura.
- Colocque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
- Distribua a mistura restante em volta do abacate.
- Junte mais molho a gosto.
- E sirva de imediato.
- MOLHO HOLANDÊS
- Em um processador (ou num mixer) bata a gema com o limão o sal e a pimenta até ficar cremoso e reserve.
- Derra a manteiga até ferver
(é necessário que a temperatura seja elevada para espessar o molho e cozinhar a gema).
- Junte a mistura reservada e a manteiga e bata de novo.
- Este molho deve ser mantido em geladeira até o momento de servir.
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