3 xícaras de chá de feijão preto cozido com o caldo
1 cebola
1 tomate
3 xícaras de chá de água
1 gomo de paio cortado em rodelas finas e cozido no feijão
200 g de carne seca dessalgada, desfiada desfiada cozida junto com o feijão
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
50 g de bacon picado
1 colher de sopa de ervas tomilho, sálvia e alecrim
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de cominho em pó
1/2 pimenta vermelha picada
1 cenoura média descascada e cortada em cubos
1 mandioquinha descascada e cortada em cubos
1 batata média descascada e cortada em cubos
2 colheres de chá de folhas de manjericão
1 xícara de chá de
macarrãozinho para sopa
Sal a gosto
PREPARO SOPA
Tire a tampa dos pães e retire o miolo, deixando a borda grossa com 2 cm nas laterais e no fundo.
Reserve.
Bata no liquidificador o feijão preto cozido, com a carne seca e o paio, já cozidos no feijão, juntamente com o tomate, a cebola e
3 xícaras de chá de água.
Em uma panela de pressão, refogue com o azeite, o alho, o bacon, as ervas, o louro, o cominho e a pimenta vermelha.
Junte ao feijão batido.
Acrescente a mandioquinha, a cenoura, e a batata, com as folhas de manjericão.
Tampe e cozinhe por 5 minutos depois do início da pressão.
Desligue o fogo, volte ao fogo médio e adicione o macarrãozinho.
